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Der Baumkuchen ist ein schichtweise aufgebauter und über offener Flamme gebackener Kuchen. Der „König der Kuchen“ wird auch Prügel- oder Spießkuchen genannt, in Österreich auch Prügelkrapfen. Die Bezeichnung Baumkuchen wurde erstmals 1682 in einem diätetischen Kochbuch von Johann Sigismund Elsholtz verwendet, dem Leibarzt Kurfürst Friedrich Wilhelms von Brandenburg.[1] Wegen seiner ähnlichen Form wird oft auch der Baumstriezel irrtümlich Baumkuchen genannt.
==Baumkuchen Reklamemarkenkatalog==
Verzeichnis der [[Reklamemarken]] mit einem Bezug zum Baumkuchen.
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Datei:W0381269.jpg|[http://www.veikkos-archiv.com/index.php?title=Baumkuchen_Dampfb%C3%A4ckerei_W0381269 Alex Eisele]
Datei:W0266351.jpg|[http://www.veikkos-archiv.com/index.php?title=Conditorei-Cafe_W0266351 Conditorei F.W. Gumpert]
Datei:W0303710.jpg|[http://www.veikkos-archiv.com/index.php?title=Baumkuchen_W0303710 Conditorei F.W. Gumpert]
Datei:W0266358.jpg|[http://www.veikkos-archiv.com/index.php?title=Versand_W0266358 Conditorei F.W. Gumpert]
Datei:W0364146.jpg|[http://www.veikkos-archiv.com/index.php?title=Baumkuchen_W0364146 Dampfbäckerei Otto Kloss]
Datei:W0287899.jpg|[http://www.veikkos-archiv.com/index.php?title=Deutsche_Konditorei_Ausstellung_W0287899 Deutsche Konditoren Ausstellung]
Datei:W0381589.jpg|[http://www.veikkos-archiv.com/index.php?title=Baumkuchen_%26_Baumspitzen_W0381589 Fritz Eckhardt]
Datei:W0352451.jpg|[http://www.veikkos-archiv.com/index.php?title=C_F_Baumkuchen_W0352451 G F Baumkuchen]
Datei:W0266137.jpg|[http://www.veikkos-archiv.com/index.php?title=Baumkuchen_W0266137 Geoerg Foerstemann]
Datei:W0321681.jpg|[http://www.veikkos-archiv.com/index.php?title=Erfurter_Baumkuchen_W0321681 Hofkonditorei Horst Kohl]
Datei:W0321679.jpg|[http://www.veikkos-archiv.com/index.php?title=Erfurter_Baumkuchen_W0321679 Hofkonditorei Horst Kohl]
Datei:W0321678.jpg|[http://www.veikkos-archiv.com/index.php?title=Erfurter_Baumkuchen_W0321678 Hofkonditorei Horst Kohl]
Datei:W0321682.jpg|[http://www.veikkos-archiv.com/index.php?title=Erfurter_Baumkuchen_W0321682 Hofkonditorei Horst Kohl]
Datei:W0321680.jpg|[http://www.veikkos-archiv.com/index.php?title=Erfurter_Baumkuchen_W0321680 Hofkonditorei Horst Kohl]
Datei:W0321677.jpg|[http://www.veikkos-archiv.com/index.php?title=Erfurter_Baumkuchen_W0321677 Hofkonditorei Horst Kohl]
Datei:W0282413.jpg|[http://www.veikkos-archiv.com/index.php?title=Baumkuchen_W0282413 Konfitürenfabrik Carl Micksch]
Datei:W0321675.jpg|[http://www.veikkos-archiv.com/index.php?title=Baumkuchen_W0321675 Konfitürenfabrik Carl Micksch]
Datei:W0287653.jpg|[http://www.veikkos-archiv.com/index.php?title=Baumkuchen_W0287653 Max Sellge]
Datei:W0266540.jpg|[http://www.veikkos-archiv.com/index.php?title=Baumkuchen_W0266540 von der Heyde Baumkuchen]
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==Herstellung==
Der Baumkuchen ist ein Symbol des Konditorberufs (Berufs- oder Zunftwappen).