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[[File:001000100250.jpg|thumb|400px|Ansichtskarte der Uferstraße in Ellerbek (ca. 1925)]]
Das Dorf Ellerbek entstand Mitte des 13. Jahrhunderts zusammen mit einer Fähstation. Der Siedlungskern am Ostufer der Förde war vor allem durch Fischereiwirtschaft geprägt. Der Fischfang diente der Versorgung der Städtischen Bevölkerung, wichtigstes und noch heute bekanntes Erzeugnis war die Kieler Sprotte.